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3 formas de aprovechar las hojas de la remolacha

remolacha
30/06/2016

 

En nuestro primer artículo para Bienmesabe recomendamos usar los tallos, hojas y piel de las frutas y vegetales. Esta vez compartiremos unas recetas sencillas para usar a las hojas de la remolacha. Estas hojas verdes aportan muchas vitaminas y antioxidantes y es una fuente de hierro. ¡Es una buena idea agregarlas a nuestra dieta!

1. Al estilo de una salsa mojito
INGREDIENTES:

  • Las hojas de una bota de remolacha
  • Jugo de un limón
  • Un diente de ajo
  • 1 cda de orégano molido
  • 1 pizca sal (a gusto)
  • Hierbas aromáticas al gusto

PREPARACIÓN:

1.Lavar bien y escurrir las hojas de remolacha.

2. Mezclar todos los ingredientes en la licuadora o procesador de alimentos.

3. Esta salsa puede usarse con vegetales, una parrilla o combinarla con una crema untable o dip.
Como ensalada
PREPARACIÓN:

1. Lavar bien y escurrir las hojas.

2. Cortar (opcional).

3. Servir sola como ensalada o con lechuga y/u otros acompañantes.

4. Aderezar al gusto.

NOTA: Una “mayonesa” de frutas va muy bien para contrarrestar el ligero amargor de las hojas. Pueden buscar nuestras recetas en nuestro perfil de Instagram.

 

3. Cocidas
INGREDIENTES:

  • Las hojas de una bota de remolacha
  • Aceite
  • Un limón
  • Un diente de ajo picado
  • Sal al gusto

PREPARACIÓN:

1. Calentar el aceite y añadir el ajo.

2. Dejar cocinar uso dos minutos.

3. Añadir las hojas lavadas y escurridas.

4. Dejar saltear unos dos a cinco minutos. Añadir un chorrito de zumo de limón, sal y especias al gusto. Mezclar y servir.

5. Se puede usar para hacer tortillas, torticas, tostadas, en sándwiches o simplemente como acompañante en las comidas.

Las hojas verdes de remolacha también pueden añadirse en cremas o sopas, o usarse en recetas como reemplazo de espinacas. Ya saben, ¡no las boten! Pídanlas al vendedor de vegetales y ¡Buen provecho!