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Día Mundial del Vegetarianismo: Recetas sabrosas sin carne

vegetales horneados
01/10/2018
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FOTO: FOTOGRAFíA: FLICKR.

Compartimos con ustedes 3 recetas alternativas llenas de sabor que sustituyen a la proteína animal por vegetales y quesos  

En muchas ocasiones, cuando no podemos comer carne pensamos que  los platos pueden carecer de sabor y, por lo tanto, no van a ser de nuestro agrado.  Sin embargo, lo importante es que seamos creativos y que mantengamos la sazón  para que logremos sustituir sin ningún problema las proteínas animales por frescos y nutritivos vegetales. Incluso, las recetas sin carnes suelen ser más económicas que aquellas con pollo o res. Por esta razón, te invitamos a preparar estas tres preparaciones para que tengas un sabroso almuerzo o una deliciosa cena de Viernes Santo:

Nuggets de brócoli:

Receta para seis personas.

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INGREDIENTES

  •  1 brócoli grande.
  •  3 huevos.
  •  1 taza de pan rallado.
  •  1 taza de queso tipo cheddar o amarillo rallado.
  •  2 cucharadas de sazonador (opcional)
  •  ½ cucharadita de polvo de ajo
  •  ¼ cucharadita de sal

PROCEDIMIENTO

1.  Precalienta el horno a 190 ° C.

2. Coloca el brócoli crudo, cortado en pedacitos, en un procesador de alimentos y muele hasta que todas las rosetas estén picadas.

3. Mezcla los huevos, el pan rallado, el queso y el sazonador con el brócoli.

4. Coloca pequeñas porciones de la mezcla en una bandeja para hornear con papel encerado.

5. Hornea durante 25 minutos o hasta que la superficie de los nuggets esté dorada. Voltéalos durante la cocción si lo consideras necesario.

Lasaña de calabacín, queso y espinacas:

Receta de Fundación Bengoa para seis personas.

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INGREDIENTES

  •  3 calabacines.
  •  250 g. de hojas de espinaca.
  •  500 g. de queso blando o semiduro rallado.
  •  1 huevo.
  •  Sal y pimienta.

 

PROCEDIMIENTO

1. Precalienta el horno a 250 ° C.

2. Rebana los calabacines a lo largo y en tiras delgadas.

3. Asa en el sartén cada tira por ambos lados.

4. Cocina las espinacas en agua hirviendo durante un minuto.

5. Escurre bien y procesa o licúa la espinaca con el queso, el huevo, la sal y la pimienta.

6. Arma la lasaña en un molde y comienza con un poco de la mezcla elaborada. Añade tiras de calabacín hasta terminar con la mezcla verde.

7. Espolvorea un poco de queso para gratinar y hornea durante 30 a 35 minutos.