Coordinador académico: Inés Ruiz.
Número de horas académicas: 120 horas académicas.
Dirigido a:
Todas las personas que tienen un proyecto personal de comercialización de productos gastronómicos, en fase inicial o en desarrollo como emprendedores gastronómicos que participan en espacios feriales, emprendedores gastronómicos con presencia en anaquel con deseos de optimizar su producto y mejorar la comunicación de su marca, productores agrícolas y/o pecuarios con deseos de procesar o conservar sus productos y comercializarlos procesados.
También está dirigido a quienes sueñan con iniciar un proyecto gastronómico familiar y tienen la idea pero desconocen cómo materializarla.
Nota: Es necesario tener conocimientos básicos de computación y Excel.
Competencias:
Se pretende que al culminar el proceso formativo el egresado del Diplomado de Emprendimiento Gastronómico sea capaz de:
- Convertir su idea de emprendimiento en un proyecto gastronómico, con objetivos y estrategias claras.
- Dominar destrezas técnicas para optimizar la preparación y conservación de los alimentos y extienda su vida útil en anaquel.
- Calcular costos de elaboración de productos gastronómicos y establecer precios de venta al público, con criterio profesional.
- Construir un modelo de negocio que le permita incorporar en su proyecto la gestión de créditos ante instancias financieras.
- Cuestionarse y hacerse preguntas éticas sobre cómo su proyecto fortalece o no la identidad de su país y cómo es la gestión ambiental de su emprendimiento.
- Conocer los trámites legales que debe cumplir para estar ajustado a la legislación venezolana, en el ámbito sanitario y comercial.
- · Comprender la magnitud y los requerimientos para la construcción de la identidad visual del emprendimiento gastronómico.
- Optimizar la comunicación de su marca, con el diseño de estrategias de mercadeo que incidan directamente en el posicionamiento y venta del producto.
Si te animaste a hacerlo, compartimos las coordenadas para que hagas tu diplomado realidad:
