Prepara alcachofas rellenas

INGREDIENTES:

• 8 alcachofas grandes
• 2 tz de agua potable con el jugo de un limón
• 1 ½ tz de caldo de vegetales
• 1 tz de perejil finamente picado
• 4 dientes de ajo finamente picados
• 2 cdas de orégano fresco o 1 cda. si es seco
• 2 cdas de harina todo uso
• 1 tomate sin piel ni semillas picado en cubos pequeños
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta recién molida al gusto

PREPARACIÓN:1. Retire las hojas duras y fibrosas de la alcachofa y deje sólo las tiernas. 2. Corte el tallo de las alcachofas y los extremos de manera que tengan forma de cilindro. Retire con mucho cuidado las hebras que se encuentran en el centro. Colóquelas sobre un recipiente con el agua y el jugo de limón. 3. Mezcle en un bowl el perejil, el orégano, el tomate, 4 cdas. de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta al gusto. 4. Rellene las alcachofas con la preparación anterior y espolvoree la harina de trigo. 5. Caliente una sartén a fuego medio y agregue 4 cdas. de aceite de oliva. 6. Fría las alcachofas boca abajo hasta que estén doradas. Agregue el caldo de vegetales y cocine durante 30 minutos a fuego bajo.

• SUGERENCIA: Puede hacer este plato al horno. Una vez que dore las alcachofas, hornéelas en una bandeja refractaria con el caldo de vegetales. Y si desea un sabor extra, antes de llevarlas al horno espolvoree un poco de queso parmesano en cada una.
• MONTAJE: Sirva las alcachofas en una bandeja rectangular.
• TIEMPO: 60 minutos.
• UTENSILIOS: Tabla de picar, bowls grandes y bandeja rectangular.
• DIFICULTAD: Media.

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