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Arepas con tomate margariteño horneado con queso guayanés

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16/09/2014
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FOTO: PATRICK DOLANDE |ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES:

  • 150 gr de queso guayanés.
  • Para la masa de arepa:
  • 2 tz de harina de maíz precocida
  • 2 tz de agua
  • 1 cdta de sal

Para los tomates margariteños:

  • 2 tomates margariteños maduros y firmes, lavados y cortados en ruedas de 1 cm.
  • Ajo en polvo
  • Sal
  • Aceite vegetal

Para el mojito de ajíes dulces verdes:

  • 4 ajíes dulces verdes, lavados y sin semillas
  • ½ tz de la parte verde del cebollín
  • ½ tz de pimentón verde cortado en cuadros
  • ¼ de tz de vinagre blanco
  • 1 cdta de sal
  • ½ tz de cilantro fresco deshojado y lavado

PREPARACIÓN:
Arepas:
1. Coloque en un tazón pequeño el agua, la sal y añada poco a poco la harina. Amase. Cuando esté suave la masa, forme las arepas.

2. En una olla con agua hirviendo, cocine las arepas por cuatro minutos. Escurra y reserve.

3. Lleve las arepas hervidas al horno precalentado, en una bandeja bien engrasada. Hornee hasta que estén doradas.

 

Tomates:
1. Coloque en una bandeja engrasada las ruedas de tomate. Sazone con sal y ajo en polvo.

2. Encima coloque un trozo de queso guayanés y tape con otra rueda de tomate.

3. Cuando las arepas vayan a estar listas, 10 min. antes, hornee los tomates con el queso. Saque todo del horno bien caliente justo para servir.

Mojito de ají dulce:
1. Licúe todos los ingredientes muy bien y reserve en un envase de vidrio.

 

  • SUGERENCIA La bebida ideal para acompañar esta preparación es un papelón con limón bien frío.
  • MONTAJE Apenas saque el tomate con queso del horno, cúbralo con el mojito de ají dulce verde y rellene cada arepa con esto.
  • TIEMPO 35 minutos.
  • DIFICULTAD Baja.