Arepas con tomate margariteño horneado con queso guayanés

INGREDIENTES:

• 150 gr de queso guayanés.
• Para la masa de arepa:
• 2 tz de harina de maíz precocida
• 2 tz de agua
• 1 cdta de sal

Para los tomates margariteños:

• 2 tomates margariteños maduros y firmes, lavados y cortados en ruedas de 1 cm.
• Ajo en polvo
• Sal
• Aceite vegetal

Para el mojito de ajíes dulces verdes:

• 4 ajíes dulces verdes, lavados y sin semillas
• ½ tz de la parte verde del cebollín
• ½ tz de pimentón verde cortado en cuadros
• ¼ de tz de vinagre blanco
• 1 cdta de sal
• ½ tz de cilantro fresco deshojado y lavado

PREPARACIÓN:
Arepas:
1. Coloque en un tazón pequeño el agua, la sal y añada poco a poco la harina. Amase. Cuando esté suave la masa, forme las arepas.

2. En una olla con agua hirviendo, cocine las arepas por cuatro minutos. Escurra y reserve.

3. Lleve las arepas hervidas al horno precalentado, en una bandeja bien engrasada. Hornee hasta que estén doradas.

Tomates:
1. Coloque en una bandeja engrasada las ruedas de tomate. Sazone con sal y ajo en polvo.

2. Encima coloque un trozo de queso guayanés y tape con otra rueda de tomate.

3. Cuando las arepas vayan a estar listas, 10 min. antes, hornee los tomates con el queso. Saque todo del horno bien caliente justo para servir.

Mojito de ají dulce:
1. Licúe todos los ingredientes muy bien y reserve en un envase de vidrio.

• SUGERENCIA La bebida ideal para acompañar esta preparación es un papelón con limón bien frío.
• MONTAJE Apenas saque el tomate con queso del horno, cúbralo con el mojito de ají dulce verde y rellene cada arepa con esto.
• TIEMPO 35 minutos.
• DIFICULTAD Baja.