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Bajo del mar

Comencé a leer El Hambre, el libro de Martin Caparrós, un testimonio periodístico excepcional, que documenta una de las [...]
07/05/2015
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Oídos hambrientos

Si escuchar es inevitable, si no hay sueño para la audición, me pregunto, en más de una ocasión, ¿por qué no darle [...]
29/04/2015
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La guerra de los sexos

El mundillo gastronómico parece más masculino de la cuenta. Son más los hombres dando la cara -en todos los ámbitos- que [...]
28/01/2015
food-truck

Qué, cómo, cuándo, dónde y…

Lo que comenzó siendo algo excepcional es ahora todo menos eso. La realización de congresos gastronómicos está de moda. [...]
15/01/2015
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Armando Scannone y las cocineras

El nombre Armando Scannone es sinónimo de cocina, de Caracas y, a fin de cuentas, sinónimo también de país. Aunque su [...]
01/01/2015
AL DENTE EDICION 63 APUNTE INOLVIDABLE 2

Apuntes inolvidables

¿Cómo hacer de una experiencia gastronómica algo memorable? ¿No es acaso ese el máximo propósito? ¿Hay alguna ecuación [...]
24/09/2014