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Biscotti de almendras

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INGREDIENTES:

  •  2 tz de harina leudante
  •  1 tz de almendras enteras repeladas
  •  ¾ de tz de azúcar
  •  2 huevos
  •  2 yemas
  •  1 pizca de sal
  •  ½ cdta de esencia de almendras

PREPARACIÓN:1. Precaliente el horno a 325ºF.

2. Tueste las almendras en el horno caliente por 12 minutos. Reserve.

3. Coloque la harina, el azúcar y la sal en un bowl y mezcle bien. Abra un hueco en el centro e incorpore los huevos, las yemas y la esencia. Con los dedos vaya mezclando hasta que se empiece a formar una masa.

4. Agregue las almendras y siga mezclando hasta que la preparación se despegue de los bordes del bowl.

5. Separe la masa en dos y forme dos rectángulos. Colóquelos en una bandeja con papel encerado y hornee por 40 minutos. Deje enfriar 10 minutos.

6. Corte los biscotti de aproximadamente 1 cm. de grosor con un cuchillo de sierra. Colóquelos en una bandeja con papel encerado y vuelva al horno por 10 minutos más.

7. Deje enfriar. Consérvelos en una lata o en un envase hermético.

  •  SUGERENCIA: esta es otra opción para la hora de la merienda.
  • MONTAJE: colóquelos en un hermoso plato a la hora de merendar.
  • TIEMPO: 60 minutos.
  • UTENSILIOS: bowl, papel encerado y bandeja.
  • DIFICULTAD: media.