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Bizcocho borracho de limón para merendar

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05/08/2014
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FOTO: FOTO: PATRICK DOLANDE|ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES:

  • 110 gr de harina de trigo todo uso
  • 200 gr de azúcar
  • 2 cdas de mantequilla
  • 5 huevos
  • 1 cdta de esencia de vainilla

Para el almíbar:

  • 100 gr de azúcar
  • 100 ml de agua
  • 50 ml de brandy
  • El jugo y la ralladura de 1 limón

PREPARACIÓN:

Preparación para el bizcocho:
1. Derrita la mantequilla y resérvela.

2. Aparte, bata las claras a punto de nieve, añada gradualmente el azúcar, luego la vainilla y las yemas. Agregue la harina mezclando con movimientos envolventes y por último, la mantequilla ya fría.

3. Vierta la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado y hornee a 200ºC por 25 minutos. Apenas lo saque del horno, báñelo con el almíbar frío y déjelo reposar mínimo 3 horas hasta que lo absorba completamente.

Para el almíbar:
1. Coloque en una ollita: el azúcar, la ralladura de limón y el agua; cocine 8 minutos a fuego bajo hasta que esté ligeramente espeso. Deje enfriar y agregue el jugo de limón y el brandy. Reserve.

 

  • MONTAJE Sirva entero el bizcocho borracho de limón y córtalo al momento.
  • SUGERENCIA Puede sustituir el limón por naranja.
  • TIEMPO 2 horas.
  • DIFICULTAD Media.