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Brochetas mixtas con ají dulce

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08/03/2015
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FOTO: PATRICK DOLANDE

INGREDIENTES:

  •  250 gr de solomo de cuerito picado en cubos
  •  250 gr de pechuga de pollo picado en cubos
  •  15 ajíes dulces picados por la mitad y sin semillas
  •  10 brochetas de bambú
  •  2 cebollas moradas picadas en cubos

Marinada:

  •  1 tz de aceite de maíz
  •  2 cdas de adobo completo
  •  2 cdas de aliño preparado
  •  1 cda de semillas de cilantro molidas
  •  1 cda de pimienta negra molida
  •  Sal al gusto

 

PREPARACIÓN:

1. Espete en una brocheta, alternadamente, cebolla, ají, carne o pollo. Repita la operación hasta armar todas. Deje espacio libre en los dos extremos.
2. Mezcle todos los ingredientes de la marinada menos la sal y cubra las brochetas. Tape y deje marinar en la nevera por cuatro horas.
3. Sazone con sal al gusto y cocine en la parrilla o a la plancha, a fuego alto, durante seis minutos por cada lado. Deje reposar por 5 minutos antes de consumir.

 

  • SUGERENCIA: Para evitar que los pinchos de bambú se quemen, remójelos en agua templada unos diez minutos antes de armar las brochetas.
  • MONTAJE: Sirva bien caliente. Si lo desea acompañe con guasacaca y salsa picante.
  • TIEMPO: 45 minutos.
  • DIFICULTAD: Media.