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Bruschetta de durazno con crema montada

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19/08/2014
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FOTO: PATRICK DOLANDE | ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES:

  • 6 rebanadas de pan canilla o campesino
  • 2 cdas de azúcar
  • 2 cdas de mantequilla
  • 2 peras en rodajas
  • 4 cdas de azúcar
  • 1/3 de tz de vino moscatel o cualquier otro dulce
  • ½ tz de crema para montar fría de nevera
  • 2 cdas de yogurt natural firme
  • 1 cda de ralladura de limón
  • 1 tz de hojas de menta

PREPARACIÓN:
1. Funda 2 cdas. de mantequilla sin quemarla, úntelas en las tostadas de pan por amabas caras y páselas por el azúcar.

2. Dore las tostadas de pan en una sartén muy caliente cada lado.

3. Quite la semilla al durazno y corte en gajos medianos.

4. Dore el durazno con mantequilla y azúcar, agregue el vino y deje que reduzca al máximo el líquido. Deje que enfríe.

5. Monte la crema fría, inclusive si el bowl puede estar frío donde se montara la crema mejor.

6. Una vez montada la crema agregue el yogurt y la ralladura.

  • SUGERENCIA El durazno se puede sustituir por cualquier otra fruta de su preferencia para preparar esta bruschetta.
  • MONTAJE Cubra las rodajas de pan azucaradas con el durazno caramelizado, crema montada y menta cortada en julianas.
  • TIEMPO 35 minutos.
  • DIFICULTAD Media.