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Camarones cocuy

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02/05/2015
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FOTO: PATRICK DOLANDE | ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES:

  •  500 grs. de camarones grandes pelados y limpios
  •  ¾ de taza de crema de leche
  •  ½ taza de cocuy
  •  2 cdas. de mantequilla sin sal
  •  1 cdta. de sal
  •  10 hojas de ciboulette

PREPARACIÓN:1. Sazone los camarones con sal y pimienta molida gruesa.
2. Caliente la mantequilla en una sartén a fuego medio alto hasta que las burbujas desaparezcan. Saltee los camarones girando, hasta que estén rosados y apenas cocidos, 3 minutos.
3. Baje el fuego y añada el cocuy. Aumente el fuego a alto. Incline la sartén sobre el quemador de gas para encender el cocuy. Cocine moviendo la sartén suavemente una o dos veces hasta que desaparezcan las llamas. Retire del fuego y agregue la crema.

SUGERENCIA: Flamee con mucho cuidado. Separe la cara de la sartén porque las llamas pueden ser altas.

MONTAJE: Sirva inmediatamente con abundante ciboulette picado y acompañe con arroz blanco.

TIEMPO: 15 minutos.

UTENSILIOS: Sartén.

DIFICULTAD: Media.