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Camarones con coco y curry

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08/10/2017
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FOTO: PATRICK DOLANDE |ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES:

  •  600 gr de camarones limpios
  •  50 gr de mantequilla
  •  1 tz de leche de coco
  •  3 dientes de ajo picados
  •  1 cebolla pequeña picada finamente
  •  1 cda de aceite
  •  1 cda de harina
  •  1 cda de pasta de curry amarillo
  •  Cilantro picado al gusto

PREPARACIÓN:1. Derrita la mantequilla junto con el aceite en una sartén. Sofría el ajo y cebolla. Cocine hasta que estén transparente.
2. Agregue la harina y mezcle bien hasta que esté disuelta.
3. Incorpore con mucho cuidado la leche de coco y remueva constantemente hasta que espese ligeramente.
4. Añada la pasta de curry y revuelva hasta disolver.
5. Incorpore los camarones. Cicine a fuego bajo por 8 minutos aproximadamente.

  • SUGERENCIA: Reserve unas cdas. de leche de coco para incorporar al final. Notará la diferencia.
  • MONTAJE: Termine con el cilantro picado sobre una cama de arroz.
  • TIEMPO: 30 minutos.
  • UTENSILIOS: Olla.
  • DIFICULTAD: Baja.