Participa en el Campeonato Aeropress Venezuela 2017
AeroPress es un tipo de cafetera que produce café en condiciones “ideales”: temperatura adecuada, inmersión total y filtración rápida que resulta en un café “increíblemente delicioso con una amplia gama de sabores hermosos pero sin amargura y con muy baja acidez”, según detalla el sitio web Aerobie, compañía que desde 2006 se encarga de comercializar este invento de Adam Adler, el mismo que inventó el Frisbee más rápido de la historiaTécnicamente es descrita en el libro A-Z Coffe como un “dispositivo neumático para el colado de café que consiste en dos cilindros de poliéster, de los cuales el más pequeño tiene un émbolo de goma que encaja en el cilindro más grande, que crea un sello hermético, similar al de una jeringa”. No es una máquina de hacer espresso, pero desde su creación ha conseguido el respeto y cariño de amantes y profesionales del café en todo el mundo que agradecen su practicidad y portabilidad como principales atributos.
La euforia por la maquinita de plástico ha crecido alrededor del mundo y su uso se ha profesionalizado al punto de celebrarse anualmente el Campeonato mundial Aeropress, evento en el que coinciden los ganadores de cada campeonato local para demostrar qué país prepara el mejor café con Aeropress. Desde el año pasado, Venezuela está dentro de los países que organizan la competición bajo la coordinación y el empeño de Pietro Carbone.
“Tuvimos la oportunidad de organizar el campeonato con muchísimo éxito desde la convocatoria, porque logramos 33 participantes provenientes de todo el país y sobrepasamos el promedio mundial que suele ser de 12 participantes”, comparte
Este año la cita será el 28 de septiembre en los espacios de Franca en el Mercado municipal de Chacao, donde veremos a decenas de baristas competir por llevarse el Aeropress dorado y la posibilidad de representar a Venezuela en el Campeonato mundial de Seoul los primeros días de noviembre.
Para participar no es necesario ser barista profesional, ni contar con algún tipo de certificación, tan solo se requiere amor por el café y mucho ánimo para participar en la que es considerada la competencia más novedosa del mundo del café. “La intención del concurso es que sea agradable y jocoso, en un ambiente festivo que invite a participar a muchas personas y muestre el mundo del café y el Aeropress con cercanía”.
Reglas de oro: agua + café + Aeropress
Las reglas de la competencia mundial son muy claras y determinan que todos los participantes deben trabajar con el mismo café sin ningún aditivo o saborizante. Cada competidor cuenta con ocho minutos para prepararse, hacer la extracción y presentar la bebida a los jueces. “La versatilidad dependerá de la cantidad de agua que se use, la temperatura, cantidad de café, grado de molienda y el tiempo de infusión”.
Los participantes recibirán una muestra de 390 gr del café que se usará en la competencia, marca Glorias tostado por Pietro Carbone, para que puedan practicar y buscar la mejor taza. De igual forma, los competidores que no posean Aeropress pueden asistir a la Accademia del Caffe para practicar con las máquinas y todos los “juguetes” que Pietro tiene a disposición sin costo adicional.
Al igual que la edición pasada, la competencia tendrá tres jueces encargados de elegir la mejor taza de cada ronda sin conocer el nombre del barista que la preparó. En esta oportunidad, los jueces seleccionados son Claudia Franceschi, Ricardo Arispe y Luis Carlos Díaz, quienes estarán en la búsqueda de una taza con aroma, sabores agradables, que se extraiga dulzor, acidez balanceada, y retrogustos agradables y duraderos.
Tips del Maestro Pietro:
Cada participante debe llevar su fórmula escrita y entregarla a la mesa técnica
Mucha práctica. Dale a probar tu café a amigos y familiares y escucha sus opiniones
Buena vibra y ganas de hacer café de calidad. La intención es participar en una fiesta del café
Coordenadas para demostrar que eres el/la mejor preparando café con Aeropress:
Para llenar el formulario de inscripción haz click AQUÍ
Todos los detalles y bases del concurso están explicados sencillitos AQUÍ
No te pierdas las actualizaciones en las redes de Pietro Carbone: @carbonespresso
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Durante sus presentaciones, la campeona utilizó un café producido a 1.750 metros sobre el nivel del mar por el caficultor Víctor Montilla, en Boconó, estado Trujillo, y tostado por Luis Savignano
