INGREDIENTES:
- ½ tz de agua
- 1 tz de papelón oscuro, rallado o molido
- 4 clavos de olor
- 4 pepitas de pimienta guayabita
- ½ cdta de canela en polvo
- 1 huevo
- 5 cdas de mantequilla con sal, suavizada
- ¼ cdta de bicarbonato
- 2 tz de harina de trigo todo uso
PREPARACIÓN:
1. Preparar un almíbar con el agua, el papelón y las especias enteras. Cocinarlo a fuego no muy alto, por unos minutos después de diluido el papelón.
2. Retirar del fuego, dejarlo reposar y colarlo. Se necesitara ¾ taza de almíbar aproximadamente.
3. En un envase, batir el huevo, agregar la mantequilla y unir bien. Colocar el bicarbonato. Agregar el melado y batir todo muy bien para obtener una mezcla uniforme.
4. Rociar la harina poco a poco sobre la mezcla, removiendo y uniendo hasta obtener una masa suave.
5. En una superficie enharinada y con las manos cubiertas de harina, se trabaja un poco y se extiende la masa. Si es necesario se le coloca un poco más de harina, para hacerla más manejable, tomando en cuenta que la masa debe ser muy suave. Utilizando un rodillo, o presionando la masa con las manos, se extiende hasta obtener un grosor de medio centímetro.
6. Se cortan de la forma deseada y se pasan a una bandeja con papel antiadherente.
7. Hornear en horno precalentado a 150 °C por unos 12 a 15 minutos, hasta que su superficie comience a tornarse firme, y un palillo introducido en el centro de una de las catalinas salga seco.
- SUGERENCIA No se deben dejar de mas en el horno porque se secan y endurecen.
- MONTAJE Coloque en una bandeja y sirva temperatura ambiente.
- TIEMPO 35 minutos.
- DIFICULTAD Media.
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