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Gastronomía

¿Quién es Javier Casais, el genio detrás de Granier?

Granier ha abierto 7 tiendas en Caracas en solo en cuatro meses y medio y “está previsto acabar el año con dos más”, dice Javier Casais Carracedo, la mente creativa de toda su propuesta y quien se mudó durante un año a Venezuela para aprovechar lo que considera un inmenso potencial de mercado. En el país tienen 550 empleados

cakawa

El chocolate venezolano sonará a Wamma por una tarde

Este miércoles 17 de noviembre, a las 5 pm, Cakawa ofrecerá una cata con chocolates de orígenes distintos y, al mismo tiempo, apoyar al dúo Wamma quienes completan su formación musical con Aquiles Báez

inventario

De emprendedor a empresario gastronómico: el famoso inventario

Diana & Luismi Asesores Gastronómicos ofrecen el tercer capítulo de su curso para emprendedores culinarios. Esta vez enseñan a manejar mejor el inventario, de manera que no se convierta en una fuga de dinero que destruya la liquidez

cocina creativa

Unos bombones de morcilla triunfaron en el concurso "Cocina Creativa"

En la tercera edición del concurso patrocinado por La Giralda y Chef Campus Culinary Center, el tema fue la región Nororiental de Venezuela. La ganadora fue Kineret Stopler. En segundo lugar quedó María Eugenia Ramey con su pastel de cazón y auyama y en tercero, Giulio Spaziani, con su cazón en coco y curry

curruchete

Curruchete: un paramero entre dulce y salado

Los páramos andinos sirven de telón de fondo para la tradicional combinación de queso, papelón y crujiente pan duro, todo bendecido con unas gotas de miche andino, la mejor forma de calentar el cuerpo en las meriendas de media tarde

El Samán, una nueva marca de café que nació en Catia

Los granos de café arábica son seleccionados y provienen de Trujillo y Mérida, principalmente. Su tostado es medio alto. Se vende en presentaciones de 250 y 500 gramos y muy pronto ofrecerán el empaque de 100 gramos.

ado campeol

Muere Ado Campeol, el inventor del tiramisú

En su restaurante de Treviso, Ado comenzó a ofrecer su hoy famoso postre de cacao, mascarpone y café, en los años 1970. Falleció el sábado a los 93 años

emprendedores

De emprendedor a empresario gastronómico: claves para lograrlo

Los expertos de Diana&Luismi Asesores Gastronómicos inician, en El Estímulo, una serie de entregas para orientar a los emprendedores gastronómicos a desarrollar con éxito su negocio, aprendiendo a manejar costos, superar pérdidas y establecer una estrategia gerencial acertada

7 claves para cocinar una buena pasta

En este Día Mundial de la pasta, compartimos 7 claves para garantizar una cocción perfecta y derribar algunos mitos comunes

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