Causa de pulpo

INGREDIENTES: 

•  1 kg de papa amarilla cocida y hecha puré
•  ½ kg de pulpo cocido y cortado en rebanadas
•  2 tz de mayonesa
•  1 tz de pasta de ají amarillo
•  2 cdas de aceite vegetal
•  2 cdas de aceitunas negras peruanas
•  2 huevos cocidos y picados
•  1 aguacate
•  1 limón
•  Sal y pimienta

PREPARACIÓN: 1. Licúe las aceitunas sin semillas. Mezcle bien con la mayonesa, y el pulpo. Sazone con sal y pimienta. 2. Mezcle el puré de papa con la pasta de ají, el jugo de limón y amase bien. Sazone con sal y pimienta. 3. Ponga, en un molde o recipiente para servir, una capa de papa, cúbrala con el aguacate en rebanadas y el relleno de pulpo. 4. Coloque otra capa de papa y un poco de mayonesa de aceitunas, huevo duro y un trozo de pulpo.

• SUGERENCIA: después de terminada la preparación, déjela reposar en la nevera por 30 minutos. Los sabores se apreciarán mejor a baja temperatura.
• MONTAJE: sirva acompañado de lechugas frescas y el resto de la mayonesa de aceitunas.
• TIEMPO: 30 minutos.
• UTENSILIOS: moldes en forma de aro.
• DIFICULTAD: media.

[gallery ids="5286"]]]>