Newsletter

Recibe nuestro Newsletter con lo mejor de El Estímulo en tu inbox a primera hora cada día.

SÍGUENOS

Ceviche de atún

  • Gallery image
05/01/2016
|
FOTO: PATRICK DOLANDE | ESTILISMO: ANA TERESA SANZ

INGREDIENTES:

  • 800 gr de atún picado en cubos
  • 20 gr de sésamo negro
  • 1 tz de cebollín finamente picado
  • 6 ajíes dulces finamente picados
  • 1 ají rocoto finamente picado

Para la salsa:

  • ¼ tz de salsa de soya japonesa
  • ¼ tz de aceite de sésamo
  • ¼ tz de jugo de limón (exprimido con la mano, sin hacer mucha presión)
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1. Mezcle en un bowl el atún con el cebollín, el ají dulce, el rocoto y el sésamo negro.

2. Sazone con la sal y pimienta. Tape y reserve en la nevera.

Para la salsa:

1. Vierta en el vaso de una licuadora la salsa de soya, el aceite de sésamo y el jugo de limón. Sazone con la sal y la pimienta.

2. Licúe a alta velocidad por 1 minuto. Reserve.

3. Vierta el contenido del vaso sobre el bowl que contiene la mezcla preparada anteriormente. Revuelva rápidamente.

4. Rectifique la sazón. Tape y refresque por 10 minutos en el congelador. Sirva inmediatamente.

 

  • SUGERENCIA Este ceviche puede ser un poco más dulce si le agrega jugo de naranja a la salsa.
  • MONTAJE En un plato amplio colocar el ceviche. Acompañe con ensalada de wakame.
  • TIEMPO 15 minutos.
  • UTENSILIOS Licuadora.
  • DIFICULTAD Baja.