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Ceviche de champiñones

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11/01/2016
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FOTO: DIANA BALDERA | ESTILISMO: ANA TERESA SANZ

INGREDIENTES:

  •  600 gr de champiñones
  •  2 dientes de ajo triturados
  •  10 gr De cilantro finamente picado
  •  1 cebolla morada picadas en juliana
  •  2 ajíes amarillos finamente picados
  •  2 ajíes dulces finamente picados
  •  ½ tz de jugo de limón
  •  ¼ de taza de aceite de oliva
  •  Sal y pimienta

PREPARACIÓN:1. Limpie muy bien los champiñones con una toalla de papel húmeda, retire el tallo. Córtelos en láminas.
2. Añada el ajo, los ajíes, el cilantro y la cebolla, mezcle bien y sazone con sal y pimienta.
3. Sin dejar de remover poco a poco añada el aceite de oliva y luego el jugo de limón.

  • SUGERENCIA: Cambie el cilantro por cebollín picado y el aceite de oliva por aceite de sésamo, tendrá un toque oriental que no olvidara.
  • MONTAJE: Refrigere por 30 minutos antes de consumir, sirva con abundante aderezo en el plato, acompañe con casabe.
  • TIEMPO: 45 minutos.
  • DIFICULTAD: Baja.
  • UTENSILIOS: Tazones.