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Ceviche de palmito

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01/10/2014
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FOTO: DIANA BALDERA |ANA TERESA SANZ

INGREDIENTES:

  • 800 gr de palmito finamente picado
  • 50 gr de cebollín finamente picado
  • 15 gr de cilantro finamente picado
  • 2 cebollas moradas picadas en brunoise
  • ½ tz de jugo de limón
  • ½ tz de pasta de ají amarillo
  • ¼ tz de miel de abejas
  • ½ tz de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1. Vierta en el vaso de una licuadora el jugo de un limón, la pasta de ají amarillo y el aceite de oliva. Procéselo durante 2 minutos y reserve.

2. Coloque en un bowl el palmito, el cilantro, la cebolla y el cebollín junto a la mezcla obtenida anteriormente. Sazone con sal y pimienta.

 

  • MONTAJE Sirva en un plato amplio el ceviche y la cancha.
  • TIEMPO 15 minutos.
  • DIFICULTAD Baja.
  • SUGERENCIA Esta receta es tan buen abreboca como guarnición de su platillo favorito.