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Ceviche de tomate

CevicheTomate_BuenProvecho_Diciembre2010Enero2011

INGREDIENTES:

  • 12 tomates pelados, despepitados y picados en juliana
  • 100 grs. de cebollín finamente picado
  • 10 grs. de cilantro finamente picado
  • 10 grs. de hierbabuena finamente picada
  • 2 cebollas moradas picadas en juliana
  • 2 dientes de ajo triturados
  • 1 taza de crema de ají dulce
  • 5 grs. de canela en polvo
  • ½ taza de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1. Mezcle en un bowl el tomate, el cebollín, el cilantro, la hierbabuena, la cebolla morada, el ajo y la crema de ají dulce. Sazone con sal, pimienta y canela.

2. Revuelva rápidamente la mezcla con el jugo de limón y refresque por 10 minutos tapado en la nevera. Sirva inmediatamente.

 

MONTAJE En el centro de un plato amplio, sirva el ceviche y acompañe con maíz cancha.

TIEMPO 15 minutos.

DIFICULTAD Baja.

SUGERENCIA Excelente para utilizar de ensalada o acompañante.

 

Fotografía: Diana Baldera.

Estilismo de alimentos: Ana Teresa Sanz.