Newsletter

Recibe nuestro Newsletter con lo mejor de El Estímulo en tu inbox a primera hora cada día.

SÍGUENOS

Ceviche de pollo

CevichePollo_BuenProvecho_Diciembre2010Enero2011

INGREDIENTES:

  • 1 kgr. de pechuga de pollo
  • 100 grs. de cebollín finamente picado
  • 20 grs. de cilantro finamente picado
  • 2 tazas de jugo de limón (exprimido con la mano, sin hacer mucha presión)
  • 1 taza de jugo de concentrado de mandarina
  • ½ taza de pasta de ají dulce
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 6 dientes de ajo triturados
  • 4 cebollas moradas cortadas en juliana
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1. Pique las pechugas de pollo en cubos de 2 x 2 cm. Ponga a marinar el pollo con el ajo y el aceite, tapado por dos horas en la nevera.

2. Dore en una sartén el pollo a fuego alto por 3 minutos y a fuego medio por 5 minutos más. Sazone con la sal y pimienta y deje reposar por 15 minutos a temperatura ambiente.

3. Coloque el pollo en un recipiente amplio y mézclelo con el cebollín, la cebolla, el cilantro y la pasta de ají dulce.

4. Aderece con sal y pimienta. Revuelva rápidamente la mezcla con el jugo de limón y el concentrado de mandarina. Refresque por 15 minutos en el congelador, tapado, y sirva inmediatamente.

 

MONTAJE Sirva en el centro de un plato hondo con yuca frita.

TIEMPO 15 minutos.

DIFICULTAD Baja.

SUGERENCIA Añada ají picante, si lo desea, y obtendrá mayor intensidad en los sabores.

 

Fotografía: Diana Baldera.

Estilismo de alimentos: Ana Teresa Sanz.