Newsletter

Recibe nuestro Newsletter con lo mejor de El Estímulo en tu inbox a primera hora cada día.

SÍGUENOS

Cheesecake criolla de plátano maduro

  • Gallery image
04/08/2014
|
FOTO: FOTO: PATRICK DOLANDE|ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES:

  • 1 ½ tz de tajadas de plátano maduro fritas o plátano hervido
  • ½ tz de ricota sin sal —preferible cremosa—
  • ½ tz de queso crema
  • 3 cdas de azúcar blanca
  • 1 cda de gelatina sin sabor granulada
  • ¼ de tz de crema de leche
  • 6 paquetes de 4 galletas María cada uno
  • 1 huevo
  • 2 cdas de mantequilla o margarina blanda
  • Agua potable

PREPARACIÓN:
1. Triture muy bien las galletas María en un procesador de alimentos o con las manos. Mezcle con la mantequilla y el huevo, tratando de no amasar mucho, manipule con la punta de los dedos. Sino llegara a compactarse agregue unas gotas de agua.

2. Engrase un molde de torta redondo de 20 cms. aproximadamente de diámetro y forre con papel parafinado. Extienda la masa.

3. Cocine en el horno precalentado a 190 ºC. hasta que dore. Deje enfriar.

4. Diluya en una taza la gelatina con la crema de leche fría. Asegúrese de que se funda la gelatina medio caliente sin permitir que hierva.

5. Con la ayuda de la licuadora triture las tajadas o el plátano hervido hasta tener un puré liso.

6. Mezcle en una batidora el queso crema a temperatura ambiente con la ricota y el azúcar hasta que tome una consistencia bien cremosa. Agregue el puré de plátano y siga batiendo. Seguidamente añada la gelatina fundida en la crema de leche. Bata por 1 minuto más.

7. Vacíe la mezcla sobre la masa de galleta ya horneada. Refrigere mínimo por 4 horas.

 

  • SUGERENCIA Puede cubrir con melado de papelón, caramelo o alguna mermelada de su preferencia.
  • MONTAJE Pique en porciones la torta y sirva fría.
  • TIEMPO 1 hora y 15 minutos de preparación y 4 horas de refrigeración.
  • DIFICULTAD Media.