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Chutney de lechosa

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26/06/2017
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FOTO: DIANA BALDERA | ESTILISMO: ANA TERESA SANZ

INGREDIENTES:

  •  1 ¼ tz de vinagre de vino blanco
  •  ¼ tz de jugo de limón fresco
  •  ½ tz de Agua
  •  ¼ tz de Azúcar Morena
  •  2 cdas de semillas de mostaza amarilla
  •  3 lechosas maduras, peladas, sin semillas y picado
  •  2 cdtas de polvo de curry
  •  ¼ de tz cebolla morada finamente picada

PREPARACIÓN:1. Coloque el vinagre blanco, jugo de limón, agua, azúcar morena, y semillas de mostaza en una olla grande. Deje hervir a fuego medio y cocinar hasta consistencia de jarabe, de 5 a 10 minutos.

2. Añadir la lechosa picada y el curry a la mezcla y cocinar 2 minutos más, removiendo continuamente. Añada la cebolla morada y retire del fuego.

3. Vierta en un frasco de conservas de vidrio y selle. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigere.

  • MONTAJE: Utilice el chutney como acompañante de aves, carnes, guisos etc. Cubra una porción de queso crema para tener un aperitivo diferente.
  • TIEMPO: 30 minutos (se mantiene al menos seis meses, hasta un año refrigerado).
  • DIFICULTAD: Media.
  • UTENSILIOS: Olla grande, frascos para envasar.
  • SUGERENCIA: Añada una cucharada de polvo de chile seco para dar un toque picante a esta deliciosa preparación.