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Coliflor empanizado con salsa de ajo

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05/04/2016
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FOTO: PATRICK DOLANDE | ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES:

  •  1 coliflor grande
  •  1 cdta de sal
  •  1 cdta de paprika —o pimentón molido dulce—
  •  2 huevos
  •  2 tz de pan rallado o casabe molido
  •  Suficiente aceite vegetal para freír

PREPARACIÓN:1. Lave con vinagre el coliflor y separe en arbolitos. Cocine en agua con sal hirviendo 2 minutos. Retire y lleve a un bowl con agua helada. Deje enfriar y escurra.

2. Mezcle en un bowl los huevos con sal. En otro bowl coloque el pan rallado.

3. Pase el coliflor por los huevos batidos e inmediatamente pase por el pan molido.

4. Fríalos en una sartén profunda con suficiente aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.

 

  • SUGERENCIA: puede acompañar con salsa tipo tártara o mayonesa con ajo.
  • MONTAJE: deje reposar un poco antes de servir.
  • TIEMPO: 35 minutos.
  • DIFICULTAD: media.