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Compota de frutas secas

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26/10/2017
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FOTO: PATRICK DOLANDE |ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES:

  •  250 gr de manzanas, peras y duraznos secos (orejones)
  •  4 tz de agua, divididas en dos contenedores
  •  ½ tz de jugo de naranja fresco
  •  ½ tz de azúcar
  •  1 ramita de canela
  •  1 clavo entero
  •  La ralladura de un limón

PREPARACIÓN:1. Combine dos tazas de agua con los frutos secos en un tazón grande. Deje en remojo durante una hora.
2. Combine el resto del agua, dos tazas, con el jugo de naranja, el azúcar y la ralladura de limón. Ponga todo en una olla a fuego medio-alto.
3. Añada la fruta y el líquido del remojo a la olla. Lleve a ebullición, revolviendo de vez en cuando.
4. Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue la canela y el clavo de olor. Cocine a fuego lento 40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la fruta se haya suavizado y la mezcla se haya espesado. Retire del fuego y deje enfriar.

  • SUGERENCIA: Pique las frutas por la mitad para un resultado final más agradable.
  • MONTAJE: Puede servir tibio con helado o caliente con tortas. También frío por si solo hace un excelente postre.
  • TIEMPO: 2 horas.
  • UTENSILIOS: Cacerola pequeña, olla, tazón grande.
  • DIFICULTAD: Media.