¿Consumir o no aceite de canola?
Pensar en un aceite saludable y con menos grasas saturadas es posible. Ambos beneficios están presentes en el aceite de canola, obtenido de las semillas de la planta de Colza y familia de las plantas brassicas, como el brócoli, la col y la mostaza.
Principalmente cultivada en países como Canadá, Estados Unidos, Australia, China, India y algunos países de la Unión Europea, de esta planta se deriva una versión mejorada y mucho más saludable del aceite.
Los beneficios del aceite de canola son variados:
- Es un alimento bajo en grasas saturadas, una excelente fuente de ácidos grasos y especialmente rico en omega 3 y omega 6. Estos dos nutrientes ayudan a permanecer lejos del cardiólogo, pues reducen el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, favorecen el sistema circulatorio y mantienen niveles saludables de presión arterial.
- Este alimento también ayuda a controlar los niveles de colesterol y los triglicéridos, aportando al organismo lo que los médicos llaman “las grasas buenas”.
- No solo es un aceite que contribuye con nuestra salud, sino que también es versátil en la cocina porque no altera el sabor de los alimentos, es agradable y no es muy fuerte. Esto lo convierte en el ingrediente perfecto para recetas que incorporen pescados, verduras, granos y carnes magras. También funciona como acompañante para condimentar ensaladas, preparar aderezos y, en cantidades moderadas, pare freír y saltear alimentos.
- Tiene una mayor concentración de ácido graso Linoleico, también conocido como Omega 3.
ADVERTENCIA: si vas a consumirlo, asegúrate de que sea de origen orgánico y no haya sido manipulado genéticamente.
