INGREDIENTES:
- 1 pan francés, cortado transversalmente en rodajas gruesas
- 3 tz de caldo de pollo
- 2 tz de brócoli cocidos al vapor
- ½ tz de cebolla finamente picada
- ½ tz de célery finamente picado
- 1 lata pequeña de leche evaporada
- 1 zanahoria pelada y finamente picada
- 2 dientes de ajo machacados
- 4 dientes de ajo rebanados finamente
- 2 cdtas de aceite de oliva
- ½ barra de mantequilla con sal
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN: 1. Precaliente el horno a 200 °C.
2. Coloque las rebanadas de pan en una bandeja para hornear y hornée durante 6 minutos hasta que estén tostadas.
3. Caliente, mientras tanto, en una olla grande, el aceite de oliva a fuego medio.
4. Agregue la cebolla, el célery, el ajo, la zanahoria y el brócoli. Vierta el caldo sobre las verduras y aumente a fuego alto. Lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento por 5 minutos. Deje refrescar.
5. Procese, con una batidora de inmersión, hasta que quede la textura deseada. También puede usar una licuadora.
6. Agregue la leche y cocine a fuego lento por 1 minuto para calentar. Procese de nuevo, sazone con sal y pimienta.
7. Derrita la mantequilla en una sartén y agregue los ajos rebanados. Retire del fuego y deje enfriar.
- SUGERENCIA El mismo procedimiento lo puede utilizar para una crema de coliflor.
- MONTAJE Unte un poco de mantequilla de ajo sobre una tostada de pan y sírvalo con sopa.
- TIEMPO 35 minutos.
- DIFICULTAD Baja.
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