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Crema de vegetales y pollo

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30/04/2017
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FOTO: PATRICK DOLANDE |ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES:

  • 1 pechuga de pollo sin piel ni huesos cortada en cubos medianos
  • 2 calabacines grandes picados en cubos medianos
  • 1 papa grande pelada y picada en cubos medianos
  • 1 tallo de ajoporro
  • 1 cebolla morada picada en 6 partes
  • 1 lt de caldo de vegetales
  • 1 cda de mantequilla
  • 1 cda de aceite vegetal
  • Hojitas de cilantro para decorar
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN:1. Derrita la mantequilla en una olla grande.
2. Añada el aceite y agregue el pollo. Cocine durante 5 minutos.
3. Incorpore el ajoporro, la cebolla y las papas. Cocine 5 minutos más.
4. Añada el caldo de vegetales y cocine a fuego alto 5 minutos.
5. Agregue el calabacín y cocine durante 10 minutos extra.
6. Sazone con sal y pimienta al gusto.
7. Licúe con mucho cuidado y cuele.

  • SUGERENCIA: Puede hacerla sustituyendo el calabacín por auyama o apio.
  • MONTAJE: Sirva la crema en pequeños bowls de vidrio y decore con hojitas de cilantro.
  • TIEMPO: 30 minutos.
  • UTENSILIOS: Olla grande y licuadora.
  • DIFICULTAD: Media.