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Crema de zanahoria y tocineta

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02/07/2017
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FOTO: PATRICK DOLANDE |ESTILISMO: ANA TERESA SANZ

INGREDIENTES:

  •  ½ kg de zanahorias
  •  4 tz de caldo de pollo o agua
  •  ½ tz de crema de leche
  •  4 cdas de mantequilla
  •  1 cda de aceite de oliva
  •  1 cda de harina
  •  3 lonjas de tocineta
  •  1 cebolla
  •  Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:1. Pele las zanahorias y córtelas en cubos medianos. Pele la cebolla y píquela finamente.

2. Caliente la mantequilla con el aceite de oliva en una olla grande. Incorpore la cebolla y la zanahoria. Cocínelas a fuego lento hasta que la cebolla esté tierna, unos dos minutos.

3. Añada la harina. Remueva bien con una paleta de madera hasta disolverla.

4. Agregue el líquido mezclando constantemente hasta que la mezcla hierva y espese ligeramente. Déjela hervir a fuego lento durante 20 minutos

5. Pase la sopa por la licuadora. Haga una crema homogénea. Devuélvala a la olla y agregue la crema de leche la sal y la pimienta al gusto.

6. Corte en cubos pequeños las lonjas de tocineta y dore en una sartén bien caliente. Sirva la sopa con la tocineta crujiente.

  • SUGERENCIA: Acompañe con pan de costra.
  • MONTAJE: Sirva la sopa con la tocineta crujiente.
  • TIEMPO: 1 hora.
  • UTENSILIOS: Olla, licuadora y sartén.
  • DIFICULTAD: Baja.