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Crêpe fuscia de remolacha rellena

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19/08/2014
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FOTO: PATRICK DOLANDE | ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES:

  • 80 grs. de remolacha cocida
  • 100 mls. de leche
  • 1 huevo
  • 90 grs. de harina de trigo todo uso
  • 1 ajo
  • 2 cdas. de avena en hojuelas
  • 2 cdas. de almendras molidas
  • Pizca de sal

PREPARACIÓN:
1. Triture en la licuadora la remolacha cocida, el ajo y la sal hasta obtener una
pasta fina.

2. Coloque nuevamente en la licuadora la leche, el huevo, y la pasta de remolacha. Licúe.

3. Agregue la harina, la avena y las almendras en polvo. Licúe unos segundos hasta obtener una masa homogénea.

4. Pincele con aceite una sartén, vierta poca masa —a fuego no muy fuerte— formando una gran tortita del tamaño de la sartén y muy delgada. Cuando empiecen a salir burbujitas, voltee la tortita ayudándose con una espátula. Cocine 1 minuto por el otro lado y reserve hasta que se enfríe y se termine de hacer la mezcla.

 

  • SUGERENCIA Puede sustituir la remolacha por calabaza, espinacas o zanahoria
  • MONTAJE Acompañe la crepe con miel o el acompañante de su preferencia.
  • TIEMPO 30 minutos.
  • DIFICULTAD Baja.