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Crêpes de cacao con queso de cabra y peras

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07/05/2015
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FOTO: FOTO: PATRICK DOLANDE

INGREDIENTES:

Para las crêpes:

  •  1 ½ tazas de leche
  •  1 taza de harina todo uso cernida
  •  ½ taza de cacao
  •  1 cda. de azúcar
  •  ½ cdta. de sal
  •  3 huevos

Para el relleno:

  •  1 taza de queso de cabra
  •  ½ taza de nueces picadas
  •  2 cdas. de mantequilla
  •  2 cdas. de miel
  •  1 cda. de azúcar
  •  Canela en polvo
  •  4 peras maduras peladas y sin semillas

PREPARACIÓN:1. Coloque los ingredientes de las crepes en el vaso de la licuadora y procese hasta que estén bien amalgamados.
2. Caliente una sartén antiadherente, a fuego medio, y engrase con un poco de mantequilla. Retire el exceso y vierta suficiente cantidad hasta obtener una masa delgada que cubra toda la sartén.
3. Cocine 30 segundos por cada lado.

Para el relleno: 

1. Corte las peras en láminas de un centímetro de grosor.
2. Saltéelas con un poco de mantequilla, una cda. de azúcar y ½ cdta. de canela en polvo. Retire del fuego y deje enfriar.
3. Suavice el queso de cabra.

SUGERENCIA: Puede sustituir las peras por manzanas o duraznos.

MONTAJE: Coloque en el extremo inferior de la crêpes una cda. de queso de cabra y presione con la parte inferior de una cuchara. Rocíe un poco de miel y coloque 4 o 5 rebanadas de peras salteadas. Cierre en forma de triángulo. Espolvoree un poco de azúcar en polvo y las nueces picadas. Y decore con una hojita de menta.

TIEMPO:  45 minutos.

UTENSILIOS: Bowl, licuadora y sartén antiadherente.

DIFICULTAD: Baja.