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Cuatro originales pasapalos que puedes hacer con yuca

yuca

Es un tubérculo que se puede incorporar a los aperitivos o postres, para deleitar al paladar con la versatilidad de la yuca.

La yuca es un tubérculo que se cultiva en los países tropicales, como Venezuela. Existen dos tipos, la yuca amarga que sirve para hacer casabes, almidón o harina, y la dulce que es la que usualmente se ingiere de manera directa y con la que se pueden preparar distintas comidas, por versátil de usar. Desde los ancestros la yuca está presente en los hogares venezolanos. Con estas cuatro recetas se puede salir de lo tradicional, explotando la creatividad  al elaborarlas, fuera de la monotonía. Buñuelos de yuca

Los buñuelos son una bolita frita de textura crujiente por fuera y suave al morder. Pueden ser dulce o salados.

bunuelos

Ingredientes

1 kilo de yuca

1 taza de harina de trigo

1 cucharadita de canela

1 taza de azúcar

1 cucharada de vainilla

200 gramos de queso llanero rallado

1 litro de aceite para freír

Preparación

1-Pelar y lavar la yuca

2-Sancochar la misma con un poco de sal y esperar que se ponga blanda.

3-Aplastarla cuando este caliente para que sea más fácil.

4-Agregar la taza de azúcar, la harina de trigo y el queso. Debe quedar suave pero con consistencia.

5-Formar los buñuelos de forma circular.

6- Se calienta el aceite previamente. Se vierte los buñuelos y se sacan cuando estén dorados. Se escurre en papeles absorbentes y listos para servir.

Se puede acompañar con un melado de papelón.

Empanaditas de yuca Son una buena opción para ofrecer como pasapalos, desayuno o hasta en la cena. Transformando la receta original y dándole un toque diferente.

Cortesía de recetasdeyuca.com

Foto cortesía de recetasdeyuca.com

 

INGREDIENTES

500 gramos de yuca.

2 cucharadas de mantequilla.

1/2 taza de maicena.

Aceite para freír.

Relleno. Puede ser pollo, queso, carne.

PREPARACIÓN

1-Hervir la yuca hasta que se ablande.

2-Retirar del fuego y hacer un puré.

3-Añadir mantequilla derretida junto con la sal y luego amasar.

4-Agregar maicena para que tome textura.

5-Tomar una porción y aplanar con las manos, en un plástico húmedo extendido en la mesa.

6-En el centro de la masa colocar el relleno.

7-Doblar en forma de empanada, uniendo los bordes.

8-Precalentar el sartén con el aceite.

9-Freír las empanadas hasta que queden doradas.

Churros de yuca

churros

Ingredientes  

500 gramos de yuca

2 huevos

1 cucharada de mantequilla

3 cucharadas de harina

½ cucharadita de polvo de hornear

2 cucharadas de azúcar

½ cucharadita de sal

Preparación

1- La yuca ya hervida y aplastada con un tenedor se le agrega los huevos y la mantequilla, se revuelve.

2- Se le añade la azúcar y sal, luego se mezcla de forma envolvente.

3- Se coloca la ½ cucharadita de polvo de hornear y luego la harina.

4- Con una manga repostera con un pico de forma de estrella. Verter la masa, en una bandeja colocar los churros de un aproximado de 5 cm de largo.

5- Meterlos en el congelador por una hora. Luego freírlos con aceite abundante y caliente.

Tequeños de yuca Estos tequeños son parecidos a la textura de los buñuelos, pero con una forma alargada y con un trozo de queso derretido en el centro.

Ingredientes

300 gramos de yuca cocinada

1 taza de agua

1 cucharadita de Sal

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de azúcar

2 tazas de harina de trigo

1 huevo

1 cucharadita de mantequilla

200 gramos de queso salado

Preparación

1-Elaborar la masa de yuca, cernir o tamizar la harina en un bol, esto quiere decir pasarla por un colador para que esta quede más fina, agrega el polvo de hornear y reservar.

2-Agregar la taza de agua en una olla honda y luego la mantequilla, derrite bien estos ingredientes hasta que se integren. En el bol donde está la harina colocar el huevo y bate estos ingredientes hasta formar una masa.

3- Incorporar el puré de yuca y mezclar muy bien todos los ingredientes, luego colocar los 40 gramos del queso salado rallado y remover bien con la masa de los tequeños de yuca.

4- Añadir el azúcar e integrar bien, dejar reposar la masa durante 20 minutos aproximadamente. Una vez se repose estará lista para trabajar los tequeños de yuca.

5-Estirar la masa de los tequeños de yuca lo más delgada posible. Cortar tiras de 2 cm de ancho.

6-Picar el queso salado en cuadros pequeños y envuelver en la masa de yuca. Lo ideal es que el queso quede bien envuelto en la masa. 7-Previamente tomar un sartén a fuego medio, con suficiente aceite para freír los tequeños.

Este recetario se realizó con apoyo de otros portales, haciendo algunas modificaciones para que sea de mayor agrado al elaborarlas, con sabor venezolano.

Fuentes:

http://recetasconyuca.com.ve/

http://www.radiomundial.com.ve/article/prepare-en-ocho-pasos-estos-ricos-teque%C3%B1os-de-yuca