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Cupcakes de cacao con crema de ron

CUPCAKES DE CACAO CON CREMA DE RON EDICION 65 (2)
18/12/2014
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FOTO: PATRICK DOLANDE | ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES:
Para los cupcakes:

  • 1 tz y ¾ de azúcar
  • 1 tz de harina
  • ¼ de taza de cacao en polvo
  • 1 cdta de sal
  • ½ cdta de polvo de hornear
  • ½ cdta de bicarbonato de sodio
  • 1 tz de leche líquida
  • ¾ de tz de aceite
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • 1 tz de agua hirviendo

Para la crema de ron:

  • 1 cda. de ron añejo
  • ½ barra de mantequilla, suavizada
  • 1 paquete de queso crema, suavizado
  • 3 tz de azúcar pulverizada
  • ½ tz de lluvia de maní
  • ½ tz de virutas de chocolate

PREPARACIÓN:
Para los cupcakes:
1. Mezcle todos los ingredientes secos en una licuadora junto a la leche. Enciéndala y agregue la taza de agua hirviendo. Licúe bien hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Engrase bien los moldes de cupcakes y coloque los capacillos. Llene hasta ¾ de su volumen. Hornee por 30 a 40 minutos a 190 °C.

3. Deje reposar por 15 minutos y retire del molde.

Para la crema:
1. Bata el ron añejo, la mantequilla y el queso crema en una batidora a alta velocidad hasta que la mezcle esté suave y esponjosa. Agregue el azúcar en polvo, poco a poco, y bata todo por unos tres minutos.

 

  • SUGERENCIA Agregue a la mezcla, antes de hornear, minidiscos de chocolate negro o blanco y tendrá más cremosidad y sabor intenso a chocolate.
  • MONTAJE Decore los cupcakes con la crema de ron, la lluvia de maní y las virutas de chocolate.
  • TIEMPO 1 hora y 30 minutos.
  • DIFICULTAD Media.