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Deditos crujientes de mozzarella con pavo

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19/08/2014
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FOTO: PATRICK DOLANDE |ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES:
Para los deditos de mozzarella:

  • 250 gr de queso mozzarella
  • 10 lonjas de pechuga de pavo
  • 1 tz de maicena o harina de trigo
  • 3 huevos batidos
  • 2 tz de pan molido
  • Suficiente aceite vegetal para freír

Para la BBQ casera:

  • ½ tz de salsa de tomate casera
  • 3 cdas de vinagre blanco
  • 1 cdta de pimienta negra —opcional—
  • 1 cda de sal
  • 1 cdta de comino
  • ½ cdta de pimentón español molido
  • 2 cdas de salsa inglesa
  • ¼ de tz de papelón fundido

PREPARACIÓN:
Para los deditos de mozzarella:
1. Corte el queso mozzarella en rectángulos de 1 cm. x 6 cm.

2. Envuelva cada rectángulo de queso con una lonja de pechuga de pavo, emparejando el pavo con el queso y compactando muy bien en cada vuelta.

3. En un plato o bandeja coloque la maicena o harina de trigo.

4. En un bowl bata los huevos. Y en otro bowl coloque el pan molido.

5. Pase los deditos de mozzarella por la maicena o harina; sumérjalos en los huevos batidos e inmediatamente páselos por el pan molido. Asegúrese de que la cobertura quede uniforme.

6. Refrigere por 3 horas mínimo. Incluso los puede congelar.

7. Antes de servir, fríalos en suficiente aceite hasta que doren.

 

Para la salsa BBQ:
1. Coloque en la licuadora todos los ingredientes y licúe. Rectifique el sabor y reserve.

2. Sirva como acompañante de los deditos de mozzarella.

 

  • SUGERENCIA Hornee los deditos para una versión más saludable.
  • MONTAJE Una vez fritos, colóquelos en una bandeja y acompañe con la salsa BBQ o cualquier otra de su preferencia.
  • TIEMPO 30 minutos.
  • DIFICULTAD Baja.