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Desayuno jardín de flores

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20/07/2015
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FOTO: FOTO: PATRICK DOLANDE

INGREDIENTES:

• 1 huevo
• 3 cdas. de aceite vegetal o de oliva
• 2 lonjas de pechuga de pavo o jamón de pierna
• 2 lonjas de queso amarillo
• 2 lonjas de queso blanco
• 3 lonjas de pan integral tostado con mantequilla o aceite de oliva
• 1 tallo de célery
• Hojas pequeñas de espinaca

PREPARACIÓN:
1. Con un molde en forma de flor prepare el huevo frito en una sartén pequeña y con el aceite de su preferencia, a fuego bajo y tapado. Unte el molde con el aceite antes de que agregue el huevo, también unte la sartén.
2. Una vez listo, retire el molde con mucho cuidado para no estropear el huevo. Suele estar caliente.
3. Con el mismo molde o quizás uno más grande, corte la rodaja de pan tostado para el huevo y con un molde más pequeño las flores de jamón y queso; también el pan de las flores pequeñas.
4. En una sartén pequeña con suficiente aceite y no muy caliente, sumerja las hojas de espinaca para freírlas, sáquelas antes de que se doren ya que siguen cocinándose fuera de la sartén y van tomando ese aspecto transparente y verde intenso. Es importante tener cuidado porque el aceite salta un poco al momento de introducir las hojas.

SUGERENCIA
Las hojas fritas puede hacerlas con otra hierba de su preferencia (albahaca, perejil, célery, hierbabuena, etc.)

MONTAJE
En un plato llano grande disponga las preparaciones según lo indican el boceto y la foto.

TIEMPO
Treinta y cinco minutos aproximadamente.

DIFICULTAD
Baja.