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Diplomado de Cocina Profesional abre nuevas inscripciones

Foto diplomado 2 escuela plazas
22/02/2018
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FOTOS: CORTESÍA AUTOMERCADOS PLAZA'S

Una nueva cohorte de cocineros profesionales comenzará a formarse pronto en la escuela de cocina de Automercados Plaza’s que llega a su séptima edición. El diplomado de  Cocina Profesional tiene como objetivo ofrecer formación teórico-práctica para quien desee involucrarse en el mundo de la gastronomía

El diplomado está dividido en cuatro módulos, con un certificado de aprobación para cada uno, más otro de pasantías obligatorias. El estudiante que apruebe todos los módulos y cumpla con 600 horas de pasantías, recibirá el título de Cocinero Profesional.

Foto diplomado automercados plazas

 

Los módulos, junto a su pénsum de estudio y fecha de aplicación, es el siguiente:

Módulo I: Introducción a las artes culinarias (enero a abril 2018)

  • Costos
  • Historia de la gastronomía
  • Química de los alimentos
  • Higiene y sanidad
  • Técnicas básicas de cocina

Módulo II: – El mundo y las artes culinarias (abril y mayo 2018)

  • Etiqueta y protocolo
  • Nutrición
  • Prácticas de cocina internacional – regionalizada

Módulo III – Panadería y pastelería (junio y julio 2018)

  • Panadería artesanal
  • Pastelería básica

Módulo IV – La gastronomía venezolana y cómo gerenciarla (septiembre a noviembre 2018)

  • Gastronomía y nutrición
  • Gastronomía y mestizaje
  • Culinología, ciencia y cocina
  • Cocina venezolana
  • Manejo de catering – abrebocas
  • Conservación de alimentos
  • Montaje de platos

Las clases del diplomado de Cocina Profesional se imparten en las instalaciones de la Escuela de Cocina Plaza’s, ubicada en la sucursal Los Chaguaramos, de lunes a viernes, desde las 8:30 am hasta las 12.30 del mediodía, a un máximo de 12 personas, quienes deben ser mayores de edad y bachilleres, para poder inscribirse.

Foto diplomado 3

El staff de docentes lo conforman 10 profesores teóricos y 4 chefs instructores. Los diplomados están bajo la responsabilidad de la Chef Marcela Reyes, quien a su vez es la directora de la Escuela de Cocina Plaza’s, y también cuentan con la asesoría del chef Víctor Moreno.

Por otra parte, para este 2018, Plaza’s estima efectuar alrededor de 10 diplomados adicionales pero de menor duración, así como 14 talleres para adultos y jóvenes, en diversos temas como panadería artesanal, técnicas básicas, pastelería, repostería, etc.

Coordenadas

Para mayor información sobre estas y otras actividades relativas a la Escuela de Cocina Plaza´s, los interesados pueden acceder a la página web: www.elplazas.com o seguir sus redes sociales en Twitter e Instagram como @elplazas y Facebook, como Automercados Plazas.