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El austríaco Sebastian Frank es el Cocinero del Año en Europa

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19/01/2018

El austríaco Sebastian Frank fue reconocido como Cocinero del Año en Europa por la organización de la cumbre internacional Madrid Fusión, que se celebrará del 22 al 24 de enero y en el transcurso de la cual recibirá el galardón

Con este reconocimiento se distingue “su cocina exigente y rebelde que rompe con rígidas líneas tradicionales para abrir nuevos caminos”, informó la dirección en una nota.

Frank, nacido en 1981, está al frente del restaurante Horváth, en Berlín, con dos estrellas Michelin, donde ofrece una cocina basada en ingredientes sencillos de ámbito rural de los países de su entorno, muy apegada a la tradición culinaria centroeuropea e inspirada en los recuerdos de las comidas de su infancia. Aquí se puede ver cómo prepara sus platos (aunque el video está en inglés).

 

Un centenar de cocineros ofrecerán ponencias, talleres y demostraciones culinarias durante la XVI edición de Madrid Fusión, dedicada a la “Cuarta generación: los dueños del futuro”, que tendrá a Japón como país invitado.