Un mazapán mexicano de 8 mil kilos batió el récord Guinness

México, específicamente el estado de Jalisco, celebra un nuevo récord Guinness: el mazapán más grande del mundo. El postre fue preparado con partes iguales de maní tostado, azúcar y agua para lograr que conservara su sabor y consistencia, pese a su gran tamaño. El tradicional mazapán es un dulce de origen árabe cuyo ingrediente principal es la almendra. En México, el dulce es elaborado con maní, en sustitución del fruto seco, y azúcar.

Carlos Tapia, adjudicador oficial de la organización Guinness en Latinoamérica, supervisó la implementación del récord, desde el pesaje de la materia prima al proceso de fabricación y las medidas de higiene para que el dulce pudiera ser consumido. Explicó que debido a que no había precedente para un récord de esta naturaleza, la organización les marcó que el mazapán tuviera un un peso mínimo de 4.198 kilogramos para reconocerlo.

Durante casi cuatro horas el producto fue cocinado en un contenedor gigante de tres metros de diámetro y 120 centímetros de alto en acero inoxidable, creado de manera especial para la ocasión.

En la elaboración del dulce participaron, aproximadamente, unas 70 personas, las cuales se turnaban en la preparación ayudados por palas de metal con las que aplastaban la masa de maní para compactarla y que pudiera ser retirada del molde. Los expertos aseguran que el secreto para que el postre mantenga su contextura es que el maní se apisone lo suficiente para que el aceite del mismo se una a la masa.

La plaza fundadores, centro histórico de Guadalajara, capital de Jalisco, fue el escenario donde se preparó el mazapán, con motivo del 75 aniversario de la empresa que lo popularizó en México, y el dulce será repartido entre unas 80.000 personas que son esperadas para visitar la plaza durante los próximos tres días, indicaron.

Para completar la marca, el dulce fue retirado del molde y envuelto en papel celofán para darle una presentación comercial similar a los mazapanes que se venden al público.