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Ensalada colorida

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01/05/2017
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FOTO: PATRICK DOLANDE |ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES:

  • 2 remolachas peladas y ralladas por el lado grueso
  • 1 zanahoria grande pelada y rallada por el lado grueso
  • 1 lechuga americana
  • 1 cebolla cortada en julianas
  • ½ tz de perejil finamente picado
  • 6 cdas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cdta de mostaza estilo Dijon
  • 1 cdta de miel
  • Sal y pimienta
  • Vinagre blanco

PREPARACIÓN: 1. Lave la lechuga sumergiéndola en abundante agua con 2 cdas. de vinagre blanco. Déjela reposar 5 minutos.
2. Enjuague, escurra y córtela en tiras delgadas.
3. Mezcle en un bowl mediano la zanahoria, la cebolla, el perejil y la lechuga. Reserve en la nevera.
4. Mezcle en un bowl pequeño la mostaza, el aceite, la miel, la sal y pimienta al gusto.

  • SUGERENCIA: puede hacer una variación de esta ensalada cocinando la remolacha entera, luego pelándola y rallándola. Haga lo mismo con la zanahoria y agregue al aderezo una cda. de mayonesa.
  • MONTAJE: sirva la ensalada y esparza la remolacha rallada sobre el resto de los vegetales. Bañe con el aderezo.
  • TIEMPO: 20 minutos.
  • UTENSILIOS: ensaladera y batidor.
  • DIFICULTAD: baja.