INGREDIENTES:
- ½ tz de orzo crudo —pasta de forma similar al arroz—
- 1 y ½ tz de jamón de pierna cortado en cubos
- 1 tz de guisantes
- ¼ de tz de cebolla morada finamente picada
- 2 cdas de perejil finamente picado
- 1 cda de mostaza
- El jugo de 1 limón
- 1 cdta de azúcar
- 3 cdas de aceite de oliva
- 2 cdas de mayonesa —opcional—
- Sal y pimienta negra recién molida
PREPARACIÓN:
1. Cocine el orzo en una olla con abundante agua y sal, hasta que esté al dente, cuele y pase por agua fría.
2. En otra olla más pequeña, cocine los guisantes. Al sacarlos llévelos a un bowl con agua helada para parar la cocción y mantener el color verde intenso.
3. En un bowl pequeño mezcle la mostaza, el limón, la sal y el aceite de oliva.
4. Coloque el orzo cocido, el jamón, los guisantes, la cebolla morada y el perejil en un envase mediano.
- SUGERENCIA Esta ensalada sustituye el arroz como acompañante, con cualquier tipo de proteína.
- MONTAJE 15 minutos antes de servir mezcle la ensalada con la vinagreta y la mayonesa.
- TIEMPO 25 minutos.
- DIFICULTAD Baja.