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Ensalada de pasta

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21/04/2017
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FOTO: PATRICK DOLANDE

INGREDIENTES:

  • 500 gr de farfalle u otro tipo de pasta corta de su elección
  • 1 tz de aceitunas negras sin semillas picadas en ruedas
  • ½ tz de tomates secos picados en julianas
  • ½ tz de queso de cabra cremoso
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 1 cda de albahaca finamente picada
  • 1 cebolla morada finamente picada
  • 1 pimentón rojo asado finamente picado
  • Ciboulette finamente picada para decorar

PREPARACIÓN:1. Lleve a ebullición una olla grande con abundante agua y una cda. de sal. Cocine la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
2. Coloque la pasta en un bowl, agregue el aceite de oliva, los tomates secos, las aceitunas, la cebolla, el pimentón asado, el queso de cabra y la albahaca.
3. Sazone con sal y pimienta al gusto.

  • SUGERENCIA: Puede añadir un poco de queso amarillo finamente rallado o de queso parmesano.
  • MONTAJE: Sirva pequeñas porciones en platos pequeños y decore con la ciboulette picadita. Sirva tibio.
  • TIEMPO: 45 minutos.
  • UTENSILIOS: Bowl, plato hondo.
  • DIFICULTAD: Baja.