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Ensalada de ruedas para acompañar el pernil

EnsaladaRuedas_BuenProvecho_Maracaibo
18/11/2014
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FOTO: PATRICK DOLANDE|ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES PARA LA ENSALADA DE RUEDAS:

  • 1 kg de papa cortada en ruedas
  • ½ kg de zanahoria en ruedas
  • ½ kg de remolacha en ruedas
  • 6 huevos
  • 3 tomates en ruedas
  • 1 lechuga americana
  • Aguacate en ruedas

Para el aderezo:

  • 1 tz de mayonesa
  • 3 cdas de mostaza
  • 2 cdas de vinagre de vino blanco

PREPARACIÓN:
1. Cocine en agua con sal las papas, las zanahorias y las remolachas hasta que estén tiernos. Que no se deshagan. Escurra y deje enfriar.

2. Cocine y quítele la cáscara a los huevos. Píquelos en rodajas.

3. Mezcle los ingredientes del aderezo en la licuadora hasta obtener una pasta homogénea. Sazone con sal y pimienta.

 

  • SUGERENCIA Puede utilizar un poco de aceite de oliva en la preparación del aderezo para aligerarlo un poco.
  • MONTAJE Coloque la lechuga picada en juliana, limpia y escurrida en el fondo de un plato grande. Disponga las ruedas de vegetales y los huevos. Bañe bien con el aderezo.
  • TIEMPO 30 minutos.
  • DIFICULTAD Baja.