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Ensalada mixta con aderezo de cilantro

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21/05/2017
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FOTO: PATRICK DOLANDE |ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES:

  •  200 gr de lechuga romana limpia
  •  100 gr de radichio
  •  100 gr de hojas de cilantro limpias
  •  2 tomates pelados y despepitados cortados en julianas
  •  1 aguacate maduro cortado en media luna
  •  1 tz de palmitos picados en ruedas

Para el aderezo:

  •  50 gr de tallos de cilantro limpios
  •  ½ tz de aceite de oliva
  •  ¼ de tz de cebolla picada
  •  3 cdas de jugo de limón
  •  3 dientes de ajo
  •  Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:1. Mezcle el radichio y todas las hojas de lechuga —picadas con la mano— con el cilantro. Coloque por encima los trozos de tomates, el palmito y el aguacate.
2. Coloque en el vaso de la licuadora todos los ingredientes del aderezo, menos el aceite. Licúe hasta obtener una pasta homogénea. Ponga la licuadora a velocidad baja y agregue el aceite poco a poco. Sazone con sal y pimienta.

  • SUGERENCIA: Puede sustituir el limón por mostaza o vinagre de vino blanco.
  • MONTAJE: Sirva la ensalada y coloque el aderezo justo antes de consumir.
  • TIEMPO: 15 minutos.
  • UTENSILIO: Licuadora.
  • DIFICULTAD: Baja.