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Ensalada mixta con queso de año

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06/06/2017
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FOTO: PATRICK DOLANDE |ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES:

  •  400 gr de lechugas mixtas para la ensalada
  •  150 gr de queso de año picado en cubos
  •  3 tomates perita
  •  1cebolla morada picada en juliana
  •  1 aguacate maduro picado en cubos
  •  1 cda de tomillo entero seco
  •  1 cda de mostaza
  •  Aceite de oliva
  •  Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1. Lave las lechugas con agua corriente. Ponga en remojo con agua y vinagre por 10 minutos.
2. Corte los tomates en cuartos, retire las semillas y colóquelos con la piel hacia arriba en una bandeja para hornear, cuidando que no estén uno sobre otro.
3. Rocíe con aceite de oliva, tomillo, sal y pimienta. Hornee por 20 minutos en un horno a 200 °C.
4. Retire del horno y coloque el aceite de la bandeja en un tazón con la cda. de mostaza y mezcle bien. Sazone.

  • SUGERENCIA: Si lo desea puede retirar la piel de los tomates con una rápida blanqueada en agua hirviendo.
  • MONTAJE: Coloque la base de lechugas, luego la cebolla, el aguacate, los tomates y el queso. Rocíe con el aderezo.
  • TIEMPO: 20 minutos.
  • DIFICULTAD: Baja.