El Congreso Estrella Damm de Gastronomía reunirá a grandes cocineros españoles como Adrià, considerado por muchos expertos el chef que más ha revolucionado el mundo de la gastronomía, o Fran Agudo, del restaurante Tickets Bar, que abrió en 2011 con la herencia culinaria de elBulli muy presente.
El tema de disertación del director de elBullifoundation y Agudo será «El rostro cambiante de la moderna gastronomía», una clase magistral que ahondará en las «más recientes tendencias culinarias», indicó el Miami Dade College (MDC).
La inauguración del congreso estará precedida de un degustación privada preparada por cocineros y medio centenar de alumnos del centro culinario.
También participará el cocinero repostero David Gil, responsable de la dulcería de los restaurantes de Albert Adrià, hermano de Ferran.
El congreso, organizado por la cervecera española Estrella Damm, servirá para la donación de una beca de 5.000 dólares.
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