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Fetuccine con camarones y rúgula

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26/05/2017
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FOTO: FOTO: PATRICK DOLANDE

INGREDIENTES:

  •  500 gr de fetuccine
  •  400 gr de tomates sin semillas y cortados en gajos
  •  250 gr de camarones grandes, pelados y sin venas
  •  3 cdas de aceite de oliva
  •  2 cdas de albahaca fresca picada
  •  4 ajíes dulces sin semillas y picados finamente
  •  2 dientes de ajo machacado
  •  2 tz de rúgula sin tallos

PREPARACIÓN:

1. Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal. Reserve ½ taza del líquido de cocción de la pasta. Escurra.
2. Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agregue los camarones, la albahaca, el ajo y los ajíes. Revuelva hasta que los camarones estén casi cocidos, unos 3 minutos.
3. Agregue los tomates y revuelva durante 2 minutos.
4. Agregue la pasta, la rúgula y la media taza de pasta líquida para cocinar en la sartén y revuelva hasta que se caliente unos 3 minutos. Sazone con sal y pimienta.

  • SUGERENCIA: Añada a los camarones media cda. de paprika para acentuar el sabor.
  • MONTAJE: Sirva en platos hondos inmediatamente con más albahaca fresca al momento.
  • UTENSILIO: Olla grande.
  • TIEMPO: 20 minutos.
  • DIFICULTAD: Baja.