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Flan de arepas para aprovecharlas al máximo

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INGREDIENTES:

  • 4 arepas grandes, asadas del día anterior
  • 450 gr de queso blanco duro rallado
  • 2 tz de crema de leche
  • 1 tz de leche
  • 2 cdas de mantequilla blanda
  • 8 huevos

PREPARACIÓN:
1. Caliente el horno a 180 ºC.

2. Mezcle la crema de leche con la leche.

3. Trocee en pequeñas porciones y colóquelas en un bowl. Remójelas en la mezcla de leche y crema de leche durante 1 hora.

4. En una licuadora o procesador de alimentos, triture las arepas remojadas con la crema de leche y la leche. Devuélvalas al bowl.

5. Bata los huevos. Agréguelos a la mezcla de arepas procesadas junto al queso rallado y la mantequilla blanda.

6. Engrase una budinera o terrinera para hornear y cubra con papel encerado.

7. Coloque la mezcla en la budinera o terrinera, hasta ¾ partes de su capacidad. Hornee por 35 minutos aproximadamente o hasta que dore.

 

  • SUGERENCIA Puede variar haciendo un sofrito con cilantro, ají y cebolla; agregando a la mezcla de arepas antes de hornear.
  • MONTAJE Sirva caliente en rebanadas como desayuno y acompañe con huevo, carne mechada, jamón, etc.
  • TIEMPO 1 hora.
  • DIFICULTAD Baja.