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Fondue de queso

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11/04/2015
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FOTO: DIANA BALDERA | ESTILISMO ANA TERESA SANZ

INGREDIENTES:

  • 1 diente de ajo
  • 2 cdas de jugo de limón
  • ½ tz de sidra
  • Una pizca de sal
  • 2 tz de queso tipo americano, rallado
  • 2 tz de queso Gouda, rallado
  • 1 cda de maicena
  • ¼ cdta de curry en polvo
  • Pimienta negra molida

 

PREPARACIÓN:
1. Frote el interior de la olla de fondue o cacerola pequeña con ajo. Vierta la sidra en la olla.
2. Añada una cucharada de jugo de limón y la sal y lleve a hervir a fuego medio.
3. Mientras tanto, ralle el queso y mezcle bien con la maicena en un tazón grande.
4. Cuando la sidra empiece a hervir, añada poco a poco el queso -un puñado a la vez- permitiendo que cada uno se derrita por completo antes de añadir el siguiente. Continúe agregando el queso y revolviendo hasta que todo el queso se haya incorporado, a unos 3 minutos. Si la mezcla empieza a hervir, reduzca el fuego a bajo.
5. Agregue el curry en polvo y la pimienta. Si el queso parece fibroso, agregar el jugo de limón restante.

 

  • SUGERENCIA: Otros quesos que puede utilizar son: ahumado, Emmental, Edam.
  • MONTAJE: sirva en la fondoucera para mantener caliente. Una variedad de panes, (desde campesino, de centeno o negro), vegetales cocidos (coliflor, brócoli, zanahoria) y hasta salchichas puede sumergir en este delicioso plato.
  • TIEMPO: 30 minutos.
  • DIFICULTAD: fácil.