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Golfeados con papelón

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02/09/2015
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FOTO: FOTO: PATRICK DOLANDE

INGREDIENTES:

  •  350 grs. de harina
  •  20 grs. de levadura fresca
  •  ¼ lt. de leche tibia
  •  ½ taza de azúcar
  •  3 cdas. de mantequilla derretida
  •  2 huevos

Para el relleno:

  •  250 grs. de queso blanco suave rallado
  •  ½ taza de papelón rallado
  •  3 cdas. de mantequilla
  •  Anís al gusto
  •  Melado de papelón para bañar
  •  Queso de mano para acompañar

PREPARACIÓN:1. Precaliente el horno a 180 °C. 2. Coloque en un recipiente la levadura, el azúcar, la leche tibia y la mantequilla. Remueva y agregue, poco a poco la harina, mezcle formando una masa. Deje reposar 10 minutos. 3. Agregue los huevos y amase en una superficie lisa hasta que la masa esté muy suave. Enharine la superficie de trabajo y con la ayuda de un rodillo estire la masa hasta que tenga aproximadamente 1 cm. de espesor. 4. Unte la masa con mantequilla y esparza el papelón y el queso rallado. Añada anís en especie. 5. Envuelva horizontalmente hasta formar un rollo, apriételo y corte círculos de 4 cms, aproximadamente. 6. Colóquelos en una bandeja refractaria enmantequillada y déjelos levar por espacio de una hora en un lugar cálido y tapados con un trapo limpio. 7. Hornee hasta que doren, unos 35 minutos. SUGERENCIA: Deje reposar por lo menos diez minutos antes de desmoldar. MONTAJE: Sirva con el melado de papelón y el queso de mano fresco. UTENSILIOS: Bandeja refractaria y rodillo. TIEMPO: 60 minutos. DIFICULTAD: Media.