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Gratén de cachapa

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31/10/2017
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FOTO: PATRICK DOLANDE |ESTILISMO: LISELOTTE SALINAS

INGREDIENTES:

Para la cachapa:

  •  20 gr de mantequilla derretida
  •  ¼ de tz de crema de leche
  •  ¼ de tz de azúcar
  •  5 jojotos desgranados
  •  3 huevos
  •  3 rebanadas de pan de molde, sin concha, remojado en agua y exprimido
  •  Sal

Otros ingredientes:

  •  ¾ lt de bechamel
  •  100 gr de queso gruyere rallado
  • Sal, azúcar, nuez moscada, tabasco y pimienta blanca
  •  Mantequilla para engrasar los moldes.

PREPARACIÓN:1. Licúe el maíz con la crema de leche.
2. Agregue al maíz colado, el pan remojado y el resto de los ingredientes. Mezcle. Deben quedar pedacitos de pan en la mezcla.
3. Haga las cachapas en un budare enmantequillado y a fuego suave. Deben quedar delgadas y con huequitos. Reserve.
4. Enmantequille un bandeja refractaria y ponga pisos de cachapas y de bechamel. Cubra con bechamel y queso rallado. Tape con papel de aluminio y lleve al horno a 350º por 10 minutos. Destape y dore a 400º por unos minutos más.

  • SUGERENCIA: Puede rellenar con guiso de pollo o rebanadas de queso.
  • MONTAJE: Desmolde y sirva con más salsa.
  • TIEMPO: 30 minutos.
  • UTENSILIO: Bandeja refractaria.
  • DIFICULTAD: Baja.